Poetiske vinoplevelser

Erfaring i gastronomiens univers har lært os storhedens skrøbelighed at kende.

Der findes ikke den sanseoplevelse, som ikke kan ødelægges af forkerte
omstændigheder og dårlig tilrettelæggelse.

Med respekten – ja, næsten ærefrygten – for denne verdens store vine intakt,
forsøger vi at skabe det perfekte rum for disse, når de skal præsenteres & smages.

Vi benytter derfor endnu utraditionelle midler for at åbne sind og krop hos dem, der
er i færd med at opleve; lyrik, prosa & musik vil ikke være usædvanlige indslag i det,
der så éndimensionelt kaldes ”vinsmagning”.